Foreverland raccoglie 6 milioni di euro per scalare il suo ingrediente di cioccolato senza cacao

      Il foodtech italiano, che produce Choruba a base di carrube mediterranee e ha già firmato quattro partnership con aziende dolciarie europee, ha ora raccolto un totale di 9,4 milioni di euro in finanziamenti per spingere l'espansione commerciale e sviluppare una linea di prodotti biologici.

      Foreverland, la startup italiana che crea un'alternativa al cioccolato a base di carrube, ha raccolto 6 milioni di euro in un nuovo round di finanziamento, portando il totale del capitale raccolto a 9,4 milioni di euro.

      Il round include investimenti di follow-on da parte dei finanziatori seed Kost Capital e Maia Ventures, insieme a nuovi investimenti da CDP Venture Capital, Linfa, il fondo agrifoodtech gestito da Riello Investimenti SGR, e Newtree Impact, il VC di Bruxelles specializzato in cibo e agricoltura.

      Il tempismo commerciale di Foreverland è legato a un problema strutturale nel mercato globale del cacao che non mostra segni di risoluzione. I prezzi del cacao sono aumentati di oltre il 300% tra il 2022 e il 2024, spinti da fallimenti delle colture legati al clima in Ghana e Costa d'Avorio, che insieme forniscono circa due terzi del cacao mondiale.

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      L'instabilità dell'offerta ha messo sotto pressione sostenuta i margini e i programmi di produzione dei produttori di dolciumi, creando un'apertura commerciale genuina per alternative che possono essere prodotte su scala industriale con prezzi prevedibili.

      La risposta di Foreverland è Choruba, un ingrediente a base di carrube, semi di zucca e ceci coltivati nel Mediterraneo. La valutazione del ciclo di vita dell'azienda stima il consumo d'acqua di Choruba al 90% in meno rispetto a quello del cacao e le sue emissioni di CO₂ all'83% inferiori rispetto al cioccolato fondente convenzionale, cifre che hanno credibilità indipendente perché l'azienda ha commissionato una LCA completa piuttosto che fare affidamento su stime interne.

      Choruba è protetta da due brevetti e replica il gusto e la funzionalità del cioccolato abbastanza da funzionare nelle linee di produzione dolciaria esistenti senza modifiche all'attrezzatura, un aspetto che Massimo Sabatini, co-fondatore e CEO, ha costantemente citato come la chiave per l'adozione industriale.

      L'azienda è stata fondata nel 2023 a Bari da Sabatini, Riccardo Bottiroli, Giuseppe D'Alessandro e Massimo Brochetta, e si è rapidamente spostata dal laboratorio alla produzione su scala. Il suo impianto di produzione in Puglia, aperto nell'ottobre 2025, può produrre 500 tonnellate di Choruba all'anno.

      Ha ottenuto la certificazione IFS Food, lo standard richiesto dalla maggior parte dei grandi produttori alimentari europei ai fornitori di ingredienti prima di approvvigionarsi, e ha firmato quattro partnership dolciarie europee, con altre in arrivo. I mercati commerciali attuali sono Italia e Germania, con Francia e regione nordica identificate come i prossimi obiettivi di espansione.

      “Con la certificazione IFS Food in atto e la domanda in accelerazione, stiamo scalando la crescita commerciale in tutta Europa, rafforzando le partnership chiave e portando talenti senior dall'industria del cacao e del cioccolato per supportare i produttori su scala,” ha dichiarato Sabatini in una nota che accompagna l'annuncio.

      Il nuovo capitale finanzierà quelle assunzioni, in particolare talenti commerciali con esperienze nel cacao e nei dolciumi, insieme all'espansione europea, a partnership più profonde con i principali attori del settore dolciario e allo sviluppo di una linea biologica senza cacao per affrontare un segmento di mercato in crescita.

      La linea biologica è un'aggiunta significativa: la certificazione IFS Food e le credenziali biologiche coprono insieme i due requisiti di approvvigionamento più comuni tra i produttori dolciari europei che cercano di diversificare la loro esposizione al cacao.

      La composizione degli investitori riflette la logica industriale del round. Linfa, il fondo AgriFoodTech di debutto di Riello Investimenti SGR lanciato nel 2024 con 65 milioni di euro di capitale impegnato e il sostegno del Fondo Europeo per gli Investimenti, investe specificamente in innovatori agri-food in fase avanzata con forti credenziali in termini di processo, prodotto o sostenibilità, e Foreverland si adatta perfettamente a questo profilo.